厨房是酒店的重要组成部分，甚至可以说与整个酒店的运作有关。因此，厨房设备需要酒店管理部门给予特别的重视。无论是在装饰设计上，还是在购买设备时，都需要小心，不能出错。那么，今天，编辑将向您介绍酒店厨房设备的设计规范，以及在选择和购买厨房设备时应注意的事项。

    1.厨房照明，重而实用。用来有效地防止刀伤和追求精细的刀子工作，有效地减少杂草的混合和流入餐馆等。

    2.厨房用水及开沟，尽量在适当位置使用单槽或双槽池，以确保食物生产环境的清洁及卫生。

    3.一般厨房占饮食业面积的20%，最低不应少于10%。

    4.厨房的通风应使厨房，特别是边盘，烹饪区形成负压。

    5.厨房设计通风空调，既不能让厨师觉得热，也不能让厨房的气味进入餐厅。