说到厨房设备很多商家都有一个误区，那便是厨房设备是不是一次性装好就可以一直使用，不需要再更新换代了，其实这个想法是不对的，不论是哪个行业的设备，但凡是机械设备，到了一定的时间段都需要更新换代，没有一蹴而就的设备。

餐饮行业每天都会使用抽油烟机、燃气灶、不粘锅等厨房设备，厨房工程的设备在长期的运行中也走上了老化的道路，南京宇杰厨具提醒：厨房设备一旦老化将不能满足我们的食客的用餐需求，甚至个别设备影响到身体健康与生命安全，常见的设备老化有以下几种。

1.油烟机超过7年：油烟机超期服役，机体内会沉积大量无法清洗的油污，遇热挥发后可能产生致癌物质，如果被人体吸收，极易导致肺癌。在使用中定期清洗油烟机，若想清洗彻底，需拆洗机内的马达、风叶等部件，因此最好请专业人士清洗，以免影响机器正常工作。

2.燃气灶超过6年：陈旧的燃气具由于零部件的磨损、老化等因素，不仅影响正常运行，而且会导致漏气、燃烧不完全、废气中的一氧化碳超标等问题。在使用过程中定期检查燃气灶是否漏气，零部件是否损坏，超过使用年限的应立刻更换。

3.不粘锅受损：当不粘锅加热超过260摄氏度时，就会释放出至少6种有毒气体，其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。一旦不粘锅涂受损，即使在较低温度下也容易释放出无色无味的有害气体。当不粘锅涂层受损时，就该换新的了。

4.电器老化：一种是零件老化，一种是线路老化，无论是哪种老化都不能掉以轻心，因为在湿润的厨房电器老化更容易造成事故，建设定期检查电器使用安全。