我们平时所说的商用厨房，是指餐饮行业的后厨。而餐饮行业的后厨设备所包括的不仅仅是我们家用厨房的一些设备，还有一些是商用设备。

首先我们要清楚商用厨房中都有哪些划分区间，按照一件正常的餐饮行业后厨 来划分的话，主要可以划分为干货库，腌制间，小吃街，加工间，传菜间，配餐区，烹饪区，切配区，以及就餐区和洗碗间。

而按照产品设备来分类的话，又可以分为制冷设备，烹饪设备，白钢设备，洗涤消毒设备，以及大型机械设备。

其中制冷设备又可以分为展示柜，平冷工作台 ，四门冰箱，制冰机，片冰机，碎冰机，冰淇淋机，卧式冷，柜立式冷柜，等等。

而烹饪设备可以分为燃气炒灶，电磁炉炒灶，蒸饭车，汤炉，煲仔炉，电磁炉，微波炉，烤炉，焗炉，扒炉，烤架，面粉炉，烤箱，煮面炉等等。

白钢设备分为平板货架，立式层架，打荷台，面粉柜，洗碗柜，以及各种售卖台，吊柜角柜，装饰柜，器物用品储藏柜。这些都属于白钢制品。

而洗涤消毒设备又分为排水设备，水池，消毒柜，垃圾处理设备，粉碎机，隔油池等。

大型机械设备中包括和面机，揉面机，片冰机，长龙式洗碗机，揭盖式洗碗机，封口机，腌制机，切片机等。

以上就是商用厨房设备 中大致的设备以及划分区域。