好多学校、酒店、企事业单位的负责人找到我们要设计厨房，谈起来发现客户对厨房的知识是一问三不知，包括消防、环卫、环保等方面的知识都是一知半解，所以今天小编就带大家了解一下商用厨房工程的设计技巧。

一、厨房设备的摆放顺序在设计师设计好之后还需要的就是跟掌勺的厨师进行商量，因为在做商用厨房工程设计的时候，设计师的设计经验跟厨师的习惯不能一一对应，设计师设计时会对整体的厨房设备排序进行合理地设计，而厨使用的是在常年累月的出菜炒菜情况下积累的经验，因此需要进行商议。

二、电动的厨房设备在摆放时需要放置在远离水源和潮湿的地方，即使需要用到水的厨房设备也要注意，防水要做好，不能有水漏出，否则很可能会发生漏电，损坏里面的电子元件，严重的甚至会引发漏电火灾，危害人的生命财产安全。

三、制冷设备要和保温设备进行区分放置，因为制冷设备如果买到不好的，可能会有温度泄露出来，影响保温设备的正常运行，

四、一个饭店后厨是最脏的地方，所以商用厨房工程在设计的时候排水和垃圾放置点要进行合理的安排，每天厨房里面炒菜的时候就会有大量的菜渣，垃圾产生，所以地面还有桌面都会是脏兮兮地，所以做厨房设计的时候关于厨房环境的排水、垃圾桶、排烟等都要做好。