商用电磁炉从原来的高端电磁炉成为现在的每个餐饮店基本都会配的设备，这其中的一部分原因是人们对商用电磁炉的认可增加了，其次就是市场出现了低配版的商用电磁炉，这种低配版本的商用电磁炉功率价格要比好的低上千块钱，这就造成了商用电磁炉市场的混乱，我们今天就来教大家一下怎么识别好坏电磁炉。

一、安全性

电磁炉说到比较重要的一点那就是安全性，安全性好的电磁炉使用起来就放心，不会对人造成伤害，一般要了解商用电磁炉的安全性就是要从他的证书上来看，这个是最直观地，一般只有真正合格的商电磁炉才会有相关的质量证书。还有便是售后，好的电磁炉售后一般都有保证的，因为他质量比较好，所以愿意质保的时间长，如果是不好的商用电磁炉也不会质保那么久，每发成一次故障都会需要花费大量的钱去进行维护。

二、稳定性

好的商用电磁炉一般用的都是德国进口的机芯模块，或者国产的A级机芯，所以我们这里就要选对稳定的电磁炉，如果一个电磁炉持续运行了七八个小时就出问题断电，或者出了什么问题，那肯定机芯不好的原因。其次还要测试锅的稳定性，锅一般离开灶具几分钟就会自动断电，当锅继续放回原位之后几秒之内就会能继续加热，如果恢复时间大于5秒的话就是质量不合格。

三、温控

对于灶具来说，火力就是它的卖点，我们要将火力从开始开到末端，来看它的火力是不是层层进行加大，正常的电磁每一个档位提升都会火力升一级，最后档位可以70秒左右就可以将热水加热至沸腾。