【南京宁工】工厂食堂商用厨房工程

山西海纳百川机电设备是一家从事 电线电缆、劳动防护用品、化工产品等产品 的专业公司，工厂食堂面积550平方左右，每日就餐人数150人左右，需另加几个包间来招待客户。对 这样的工厂食堂型厨房，我们给出的方案是，符合其有本土特色而又满足员工就餐的方案。

项目分析/PROJECT ANALYSIS

需满足机电厂150名员工每日的流畅就餐环境，另外加几个包间来接待客户

山西机电厂食堂面积为550平米左右，就餐人数为150人左右，山西菜式大多数为面食，所以预留120平方左右做厨房

需满足机电厂150名员工每日的流畅就餐环境，另外加几个包间来接待客户

设计方案陈述

商用厨房区占地120平米，包间区占地80平米，余下为员工就餐区，厨房采取宽松型的布局，保证厨师操作方便，员工就餐区可以同时容纳380人就餐，30分钟内可以使150人就餐完成。

工作总结： 工厂食堂商用厨房必须重视厨师的工作环境，因为通风、照明、隔音等设计， 能够提高厨师工作效率的重要途径。烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修等方面存在 空间施工的矛盾,排烟管道截面积不足或根本没有烟道,则需要重新设计， 一定要往复斟酌。