今天小编就来跟大家讲一下餐饮店开店的小技巧，这里面的门道还是蛮深的呢~接下来我会在官网（www.njyjcj.com ），官博（ @ 南京宇杰厨具官博）更新开店小技巧的几篇文章，满满的干货哟，快来关注吧！

首先以中餐店为例中餐店特色餐具，必不可少的就是燃气炒灶，单头双头就看你的用量大小了，当然重要的他背后的细节！敲黑板，先看你租的房子是否允许外接天然气，按道理商场里外接天然气是商场负责出钱给你接的，但是大部分商场会骗你说需要你自己出钱来接（除非你们合同里写了相关说明），接进来之后要预留出燃气表的位置，防止之后布局出现问题。

中餐店少不了的就是炒菜，油烟量是非常大的，首先最好让商场工程部把排烟管道送到厨房指定位置，在情况允许的情况下灶台放在最接近排烟管道的地方，减少油烟管道的费用，黑心商家给你说合理排烟一个拐弯就多要几千块。

商场排烟所用的是公共排烟管道，这里举个例子如：商场一根主排烟管道有5 家在用，主管道尺寸为600mm*1200mm ，主管道风机牵引风力预留风量是 50000风量，按照中餐店标准来看：广式燃气灶两台， 12 眼煲仔炉一台，吊汤炉一台，海鲜蒸柜一台，蒸饭车一台。按这个配置来看店内风机风量需达到 15000-18000 。厨房补风要需要 5000-7000 的风量。低于这个数值会影响正常工作。 Ps ：因为共用一个管道在主牵引机不开的情况下，会有回烟现象，建议装配一个回烟阀。

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