商用厨房厨具是指适用于餐厅、酒店、食堂以及各种机关单位的厨房设备，他的特点是比一般家庭用的厨房设备要大的多，价格也比较偏高，侧重于整体厨房的设计的里面，且都基本上由304不锈钢机身外壳，坚固耐用。其中可分为五大类：灶类厨具、调理设备、制冷保温设备、排烟通风设备、机械类设备。

灶类设备：灶类设备一般分为两大类，分别是燃气类和电磁炉类，

其中最常见的商用厨具便是电磁单头矮汤炉、电磁单头大炒灶、电磁单头单尾小炒灶、电磁双头大炒灶、电磁双头单位小炒灶等。燃气灶的优点是费用没有电磁炉那么高，没电磁炉那么节能，而电磁炉却是效率特别高，相信在不远的未来电磁炉会应用的越来越广泛。

调理设备：商用厨具调理设备品种繁多，看各自的需要，其中计个主要的有不锈钢残渣台、不锈钢货架、不锈钢水池、工作台层架、双通工作台等。

制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

排烟通风类设备：商用厨具都是一套存在，所以排烟通风类设备每个厨房的必备设施，常见的便是不锈钢排烟罩、柜式离心机风机、油烟净化器、油烟净化一体机等。此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

机械类设备：机械类设备比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、豆浆机等产品。具体需要也需要按照厨房的需要以及消费定位来进行配置。、

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