随着人们生活水平的提高，近几年来人们越来越重视餐饮的质量与安全问题，餐饮行业的卫生尤其越来越受重视。国家食品药品监督管理局出台新的餐饮服务许可证制度，加强监管力度（例，上海《上海市餐饮服务许可管理办法》规定“特大型饭店、大型饭店设置洗碗机，其规格应能满足需要”。）要保证餐具的清洁程度，又要保证出品的速度，于是商用洗碗机顺应而生了。

那么商用洗碗机为什么这么受推崇呢？它与传统的人工洗漱餐具又有什么区别呢？让我们来深入了解一下。

一、人工式洗碗

人工式洗碗面临的问题主要有一下几点：

1. 费水、费力速度慢，如果遇到高峰期很难忙得过来；

2. 洗碗工成本高，人难招聘；

3. 传统洗碗间占地面积大，厨房寸土寸金；

4. 员工多管理困难；

5. 洗不干净，污渍有残留。

以上都是人工洗碗机一些不足的地方，而商用洗碗机的出现让这些问题都一一得到了解决。

首先商用洗碗机通过添加专业药剂的高温高压水清洗和催干，能够破坏细菌的生存条件,提供安全保障！并且商用洗碗机可以便准化洗涤过程，单人即可操控。

其次 商用洗碗机相比于人工洗碗速度至少快一倍以上，洗涤量越大，洗碗机的优势越明显(如计算入人工洗碗的换水时间和消毒柜工作时间，洗碗机的优势更明显) 。

最后洗碗机节省人力的同时扩大了厨房空间的范围，为厨房腾出了更多的动线空间。让后厨流动更流畅，让“心脏”动力更强劲！

宇杰厨具对于商用厨房设计拥有长达16年的经验，质量保证，期待与您的合作！