大不论是酒店厨房还是学校食堂亦或者是酒楼饭馆都离不开的步骤就是商用厨房工程，商用厨房工程做不好的话就会产生一系列的问题，而很多老板又不知道商用厨房工程需要注意哪些事项，今天小编就带大家了解一下。

一、功效

商用厨房工程首先要考虑的就是功效问题，作为一个大型的食堂，每天都要满足成百上千的人的饮食，不光有炒菜还会有汤类、还有会有其他的各种菜肴，所以说能在短时间内将这些菜都炒出来可以说是很重要的关键问题了。所以说大家在设计厨房工程时要看好这个重要指标。

二、面积

在城市里面可以说是寸土寸金了，商用厨房也是，我们在做商用厨房工程的时候我们要对厨房工程方面进行了合理地规划，厨房的面积要在尽可能小的情况下满足日常厨房生产的需要，毕竟商用厨房里面可以大，但是不能小，如果小了会严重影响整个厨房的出菜效果，影响最终的出菜品质。

三、通风

在厨房里还有一个重要的点就是要进行通风合理安排，商用厨房里面每天要做大量的菜，还会产生很多的油烟，而且厨房空间比较小，人多，如果空气不能进行大量地进行转换，那么厨房也是不合理的。

四、消防

商用厨房工程里面还有一个就是消防问题，消防要做好，我们厨房工程完成以后可能会有消防的来查，这里我们就要进行不断地完善，消防一旦产生问题，我们的整体行业就得进行停工整顿，所以说商用厨房工程消防也是至关重要的。