在我们的商用厨具中，餐饮行业的比重是最大的，而近几年的快餐文化席卷的中国市场，快餐店也就越来越多，但是做好一个快餐店却并不容易，快餐店一般是采用大量的餐饮设备，在一定人力资源分配上，满足更多顾客的选择和提供餐饮，而这对商用厨具的认识越多越好操作，也能够帮助你在开店的路上越走越顺利，接下来我们就一起来了解一下这些设备。

首先是快餐店商用厨具的核心，汉堡机，最好采用304的优质不锈钢，含有特氟龙不沾层，这样可以避免烤糊烤焦，最好还要有可调节烤板，智能温控，烤包全程提醒，有了这些功能可以让你更加轻松的制作汉堡，全程无忧，当然还有一个重要的设备就是商用厨具电炸炉。

电炸炉的选购是最严格的，因为一旦电炸炉出现了故障，就意味着，汉堡，炸鸡，鸡翅等都无法生产，直接导致店内工作瘫痪，所以在这里大家需要记住以下几个点，首先是电炸炉的加热部分，电炸炉的加热原理是通电后，产生的高温，煮沸炸油，所以加热十分的重要，我建议大家首选五环加热，这样的环数越多，加热越快，加热效率越高，然后是油缸的储量，大部分的油缸较小，在炸一段时间后油量明显下降，需要加入新油，新旧两油的相互交融和再加热，会损失工作时间，而且小油缸一次性可以炸的食物少，少量多次，会导致能耗变大，油质变差。再者是他的用料，和其他的不锈钢产品一样，选用304的不锈钢制品，像电炸炉这样的易耗品，304的不锈钢可以更好的减少机体的损坏程度，分体式清理和人性化隔油板，都是为了更加方便清洁。

最后是商用厨具电扒炉，电扒炉主要是用来制作煎烤等食物，一般的要求是火力均匀，火力升温快，隔热板的厚度，用来控制油温以及对火力的准确控制，因为像扒炉上的食品对火力的要求比较苛刻，火大了的就糊了火小了就拖沓时间，所以在选购这些内厨设备时我们还是需要多加注意，然后就是我们的外放设备了，一般的外放设备都比较单一，保温箱，冰激凌机，饮料机，果糖机，这些都是可以按照自己的规格去选购了。

好了，以上就是我们的商用厨具的快餐店设备的相关小知识科普，之后南京宇杰厨具（www.njyjcj.com）还会跟大家分享更多的商用厨房的小知识，还请大家多多关注，好啦，我们是南京宇杰，一个专注厨具的公司，欢迎前来关注和咨询我们哟！